Carta

Ensalada césar de pollo
11,90 €

Ensalada templada «Agua Salá»
12,90 €

Tomate cherry, queso cabra, bacón y vinagreta de mando

Ensalada griega
12,90 €

quinoa, cherry, queso feta, aguacate, piña, langostinos, caballa ahumada, vinagreta de yogurt y albahaca

TARTAR DE AGUACATE Y TOMATE RAF
12,50 €

CON SALMÓN AHUMADO

Ventresca con tomate de temporada
13,90 €

Anchoas del cantábrico «Lolín»
16,50 €

con pan tumaca

Bravo por las bravas
6,50 €

Ignacios con ternera y guacamole
8,50 €

Tempura de verduras
7,90 €

con miel de caña

Tempura «tigre» de langostinos
14,90 €

Coca de sardinas
14,50 €

sobre coulis de tomate, paté de aceituna y mango

Árbol de gambas crujientes
14,50 €

con soja y tonkatsu

Camember gratinado
11,90 €

con confitura de pimientos asados y regañas

Dim sum de pato y foie
13,50 € 

con salsa tonkatsu

Jamón ibérico de bellota
50gr-13,50€ 100gr-24,50€

con parmesano 

Para continuar

Rusa pero en «saladilla»
5,90 €

Tosta de pan payés con jamón ibérico
14,90 €

tomate caramelizado y queso cabra

Croquetas caseras de puta madre
7,50 €

BAO DE MAGRET DE PATO a baja temperatura, hoisin y gouda
7,90 €

con salsa de foie y manzana caramelizada

Croquetas de GAMNBA ROJA
9,50 €

Wok de noodles
14,90 €

con shitake, verduras, pollo y salsa akisoba

Croqueta de chipirón con alioli tostado
8,50 €

Bao de ternera a la yama con BBQ japonesa
6,90 €

CROQUETAS CREMOSAS DE PULPO CON ROMESCO
8,90 €

Bao negro de calamares
6,90 €

con mayonesa de kimchie

Rollitos de gamba con sweetchili
8,50 €

Carpaccio de buey con parmesano y foie
13,90 €

Huevos rotos trufados con jamón ibérico
12,90 €

Sartén de huevos rotos con gulas
13,90 €

Sartén de huevos rotos
13,90 €

con GULAS

Huevos rotos con foie y boletus
13,90 €

Tosta de solomillo de ternera
13,90 €

y pimiento italiano

Tosta de solomillo, foie
12,90 €

y mermelada de arándanos

Tosta de burrata gratinada
13,50 €

con salmón ahumado y aceite de eneldo 

Para compartir y terminar

Pollo teryaki
14,90 €

Pollo al curry-mango con arroz basmati
14,90 €

Pollo tikamassala con pan de pita
14,90 €

Tiras de pollo crujiente, salsa mostaza y miel
13,50 €

Fajitas «mixtura» de pollo, ternera y tres salsas
19,50 €

Mini hamburguesas de buey (3 ud)
14,50 €

con foie, clasica de siempre y 4 quesos con huevo

Hamburguesa «Nostra Agua Salá»
14,90 €

250gr carne angus, queso azul, membrillo, tomate foie y reducción PX

Hamburguesas de atún rojo
15,50 €

250gr atun rojo, mezclum, tomate, aguacate, pepinillo, shitake y mayonesa japo

Secreto ibérico con chimichurri
18,90 €

Pluma ibérica de bellota
21,50 €

Entrecote angus argentino
22,50 €

Solomillo de ternera con foie
24,90 €

Bacalao a la Toscana

19,50 €

Tartar de salmón con aguacate
17,90 €

Tartar de atún rojo con mango
22,50 €

Tataki de atún rojo
23,50 €

Ideasalborotadas en pequeñas dosis para compartir al mediodía

Para empezar

Tomate pelado con bonito
13,50 €

Sardina ahumadas
14,50 €

con tomate ibérico

Boquerones en vinagre
8,50 €

con papatas chic

Mejillones al vapor
6,90 €

Hueva y mojama
14,50 €

con almendras

Letones a la plancha
11,90 €

o rebozados

Caballitos de gamba
9,50 €

(6 ud)

Pintxo donostiarra
6,50 €

Buñuelos de bacalao
6,50 €

Tortillitas de camarón
8,90 €

Marineras «Agua Salá»
9,90 €

Anchoa, boquerón, maruca y donostiarra

Chopitos Nacional andaluza
15,90 €

Calamar Nacional andaluza
18,50 €

Calamar Nacional  plancha
18,50 €

Cazón en adobo
8,50 €

Boquerones en gabardina
9,50 €

Gambas al ajillo
13,90 €

Pulpo «Agua Salá»
22,50 €

Almejas con ajo y piñones
16,50 €

Trimarino
18,50 €

Almejas, gambas y gulas

Para continuar con unos «pequeños caprichos»

Mejillones en escabeche
8,50 €

«Ramón Franco»

Anchoas del cantábrico
18,50 €

«Lolín»

Berberechos ria Arousa
29,90 €

«Los Peperetes»

Berberechos Ana María
15,90 €

Para terminar

 Lubina al carbón vegetal19,90Dorada a la Parrilla con vegetales19,50

Fideuá de fideos y mariscos 
14,90 €

Arroz con costillejas y pollo
13,90 €

Arroz de secreto ibérico
16,90 €

y boletus

Arroz de pluma ibérica
19,90 €

con foie y trufa

Paella de marisco
14,90 €

Paella pelada
16,50 €

Arroz caldero del mar menor 
14,90 €

con pescadoArroz Caldero con Pescado16,40

Arroz negro
14,90 €

de calamar y sepia

Arroz con bogavante
22,90 €

Arroz «Agua Salá»19,90€arroz original «isla Perdiguera»)*arroces hechos en nuestros fuegos de manera tradicional. (Mínimo 2 personas) PREGUNTA POR NUESTROS POSTRES CASEROS A NUESTRO PERSONAL.

Selecciónde vino

Tintos

Jumilla

Casa Castillo
19,50 €

Vino de finca

Juan Gil
14,00 €

Roble

Pino Doncel
18,00 €

Crianza

Alceño
13,00 €

Jumilla

Montes de Toledo

Suma Varietatis
24,00 €

Marqués Griñón

Ribera del Duero

Lambuena
15,00 €

Valle de Nabal
18,00 €

Venta de las Vacas
20,00 €

Bosque de Matasnos
31,00 €

Crianza

Convento de la Oreja
14,50 €

Roble

Convento Oreja
20,90 €

Crianza

Teófilo Reyes
20,00 €

Cair Cuvee
18,00 €

Carmelo Rodero
19,00 €

9 meses

47PSQR
18,50 €

De Chiripa
20,90 €

Baden
16,00 €

Numen

Arrocal
16,00 €

Roble

Antídoto
24,00 €

Crianza

Ribeira Sacra

Pecado Mortal
20,90 €

Mencia

Montsant

Efecto Volador
18,00 €

Rioja

Edulis
13,50 €

Crianza

Club Lealtanza
21,00 €

Reserva

Luis Cañas
17,00 €

Crianza

Baigori
18,00 €

Crianza

Lindes de Remelluri
17,00 €

Crianza

Ostatu
19,00 €

Crianza

Blancos

Alsacia

Bernard Haeglin
20,50 €

Gewurztraminer

Rioja

Lealtanza
15,00 €

Rueda

Ramón BIlbao
15,00 €

Cantayano
18,00 €

Verdejo sobre lias 0,0

El Perro Verde
18,00 €

Finca la Colina
21,00 €

Sauvignon Blanc

Rias Baixas

Chan de Rosas
16,00 €

Pekado Mortal
18,50 €

Albariño

Fefiñanes
20,00 €

Albariño

Tricó
25,00 €

Albariño

Valdeorras-Godello

Gaba Do Sil
18,00 €

Louro
2,00 €

Alan de Val
17,00 €

Rosados

Navarra

Ochoa
16,00 €

Rosado de Lágrima

Cava

Lambrusco dell`Emilia
14,00 €

Llopart
23,0€

Rosé Brut

Rioja

Altun Rose
17,00 €

Espumosos

Rias Baixas

Mar de Frades
27,00 €

Champagne

Mumm
46,00 €

Cordon Rouge

Bollinger
61,00 €

Lanson
39,90 €

Cava

Llopart
20,00 €

Brut Nature Reserva

Ferret Guasch
18,00 €