Carta – Aguasalá

Para comenzar

Ensalada césar de pollo 11,50 €

Ensalada templada “Agua Salá” 12,90 €

Tomate cherry, queso cabra, bacón y vinagreta de mando

Ensalada griega 12,90 €

quinoa, cherry, queso feta, aguacate, piña, langostinos, caballa ahumada, vinagreta de yogurt y albahaca

Mozzarella con anchoas 13,50 €

doble cero y tomate raf

Ventresca con tomate de temporada 13,50 €

Anchoas del cantábrico “Lolín” 16,50 €

con pan tumaca

Bravo por las bravas 5,90 €

Ignacios con ternera y guacamole 7,90 €

Tempura de verduras 7,90 €

con miel de caña

Tempura “tigre” de langostinos 14,90 €

Coca de sardinas 13,90 €

sobre coulis de tomate, paté de aceituna y mango

Árbol de gambas crujientes 13,90 €

con soja y tonkatsu

Camember gratinado 7,50 €

con confitura de pimientos asados y regañas

Dim sum de pato y foie 12,90 €

con salsa tonkatsu

Jamón ibérico de bellota 50gr-12,50€ 100gr-22,50€

con parmesano

Para continuar

Rusa pero en “saladilla” 5,50 €

Tosta de pan payés con jamón ibérico 12,90 €

tomate caramelizado y queso cabra

Croquetas caseras de puta madre 7,50 €

Ravioli de boletus 17,50 €

con salsa de foie y manzana caramelizada

Croquetas de carabineros 7,90 €

Wok de noodles 14,50 €

con shitake, verduras, pollo y salsa akisoba

Croqueta de chipirón con alioli tostado 7,50 €

Bao de ternera a la yama con BBQ japonesa 6,50 €

Pulpo “Agua Salá” 18,00 €

Bao negro de calamares 6,50 €

con mayonesa de kimchie

Rollitos de gamba con sweetchili 7,90 €

Carpaccio de buey con parmesano y foie 13,90 €

Huevos rotos trufados con jamón ibérico 12,50 €

Sartén de huevos rotos con gulas 13,50 €

Sartén de huevos rotos 13,50 €

con brandada de bacalao

Huevos rotos con foie y boletus 13,90 €

Tosta de solomillo de ternera 13,50 €

y pimiento italiano

Tosta de solomillo, foie 12,50 €

y mermelada de arándanos

Tosta de burrata gratinada 12,90 €

con salmón ahumado y aceite de eneldo

Para compartir y terminar

Pollo teryaki 13,50 €

Pollo al curry-mango con arroz basmati 13,50 €

Pollo tikamassala con pan de pita 13,50 €

Tiras de pollo crujiente, salsa mostaza y miel 12,90 €

Fajitas “mixtura” de pollo, ternera y tres salsas 17,50 €

Mini hamburguesas de buey (3 ud) 12,90 €

con foie, clasica de siempre y 4 quesos con huevo

Hamburguesa “Nostra Agua Salá” 13,50 €

250gr carne angus, queso azul, membrillo, tomate foie y reducción PX

Hamburguesas de atún rojo 13,90 €

250gr atun rojo, mezclum, tomate, aguacate, pepinillo, shitake y mayonesa japo

Secreto ibérico con chimichurri 14,50 €

Pluma ibérica de bellota 17,50 €

Entrecote angus argentino 19,50 €

Solomillo de ternera con foie 22,50 €

Tiradito de salmón nikkei 17,90 €

Tartar de salmón con aguacate 17,90 €

Tartar de atún rojo con mango 22,50 €

Tataki de atún rojo 23,50 €

Ideasalborotadas en pequeñas dosis para compartir al mediodía

Para empezar

Tomate pelado con bonito 11,50 €

Sardina ahumadas 12,50 €

con tomate ibérico

Boquerones en vinagre 6,50 €

con papatas chic

Mejillones al vapor 6,50 €

Hueva y mojama 12,00 €

con almendras

Letones a la plancha 11,50 €

o rebozados

Caballitos de gamba 9,50 €

(6 ud)

Pintxo donostiarra 6,50 €

Buñuelos de bacalao 6,50 €

Tortillitas de camarón 5,90 €

Marineras “Agua Salá” 7,90 €

Anchoa, boquerón, maruca y donostiarra

Chopitos andaluza 8,50 €

Calamar andaluza 13,50 €

Calamar plancha 13,50 €

Cazón en adobo 8,50 €

Sábanas de boquerón 8,00 €

Gambas al ajillo 11,50 €

Gambas a la plancha 7,50€/14,50€

6 ud/12 ud

Pulpo “Agua Salá” 18,00 €

Almejas con ajo y piñones 14,50 €

Trimarino 15,50 €

Almejas, gambas y gulas

Para continuar con unos “pequeños caprichos”

Mejillones en escabeche 7,50 €

“Ramón Franco”

Anchoas del cantábrico 16,50 €

“Lolín”

Berberechos ria Arousa 24,50 €

“Los Peperetes”

Berberechos Ana María 12,00 €

Para terminar

Fideuá de fideos y mariscos 13,50 €

Arroz con costillejas y pollo 12,50 €

Arroz de secreto ibérico 11,90 €

y boletus

Arroz de pluma ibérica 14,50 €

con foie y trufa

Paella de marisco 12,50 €

Paella pelada 13,50 €

Arroz caldero 14,50 €

con pescado

Arroz negro 13,50 €

de calamar y sepia

Arroz con bogavante 16,50 €

PREGUNTA POR NUESTROS POSTRES CASEROS A NUESTRO PERSONAL.

Selecciónde vinos

Tintos

Jumilla

Casa Castillo 19,50 €

Vino de finca

Juan Gil 14,00 €

Roble

Pino Doncel 18,00 €

Crianza

Alceño 13,00 €

Jumilla

Montes de Toledo

Suma Varietatis 24,00 €

Marqués Griñón

Ribera del Duero

Lambuena 15,00 €

Valle de Nabal 18,00 €

Venta de las Vacas 20,00 €

Bosque de Matasnos 31,00 €

Crianza

Convento de la Oreja 14,50 €

Roble

Convento Oreja 20,90 €

Crianza

Teófilo Reyes 20,00 €

Cair Cuvee 18,00 €

Carmelo Rodero 19,00 €

9 meses

47PSQR 18,50 €

De Chiripa 20,90 €

Baden 16,00 €

Numen

Arrocal 16,00 €

Roble

Antídoto 24,00 €

Crianza

Ribeira Sacra

Pecado Mortal 20,90 €

Mencia

Montsant

Efecto Volador 18,00 €

Rioja

Edulis 13,50 €

Crianza

Club Lealtanza 21,00 €

Reserva

Luis Cañas 17,00 €

Crianza

Baigori 18,00 €

Crianza

Lindes de Remelluri 17,00 €

Crianza

Ostatu 19,00 €

Crianza

Blancos

Alsacia

Bernard Haeglin 20,50 €

Gewurztraminer

Rioja

Lealtanza 15,00 €

Rueda

Ramón BIlbao 15,00 €

Cantayano 18,00 €

Verdejo sobre lias 0,0

El Perro Verde 18,00 €

Finca la Colina 21,00 €

Sauvignon Blanc

Rias Baixas

Chan de Rosas 16,00 €

Pekado Mortal 18,50 €

Albariño

Fefiñanes 20,00 €

Albariño

Tricó 25,00 €

Albariño

Valdeorras-Godello

Gaba Do Sil 18,00 €

Louro 2,00 €

Alan de Val 17,00 €

Rosados

Navarra

Ochoa 16,00 €

Rosado de Lágrima

Cava

Lambrusco dell`Emilia 14,00 €

Llopart 23,0€

Rosé Brut

Rioja

Altun Rose 17,00 €

Espumosos

Rias Baixas

Mar de Frades 27,00 €

Champagne

Mumm 46,00 €

Cordon Rouge

Bollinger 61,00 €

Lanson 39,90 €

Cava

Llopart 20,00 €

Brut Nature Reserva